Tostadas de camarón

22 de abril de 2010

Sigue los pasos sencillos para preparar estas ricas tostadas.

Ingredientes

1 kilo de camarones pelados

Hierbas de olor (tomillo, laurel y mejorana)

1 cucharadita de consomé en polvo _

1 lata de 100 gramos de chiles chipotles adobados molidos

2 tazas de mayonesa

Sal y pimienta al gusto

1 taza de crema espesa

1 taza de apio picado finamente

1/3 de cebolla picada muy finamente

8 jitomates medianos, maduros

1 taza de aceita de oliva

Tostadas

Limones

Aguacate rebanado al gusto

Modo de prepararse

En una cacerola con agua hirviendo, cocer los camarones con las hierbas de olor y el consomé en polvo durante 5 minutos. Escurrir y picar finamente. En un recipiente de vidrio, agregar todo el camarón junto con los chiles chipotles molidos, la mayonesa, la sal, la pimienta, la crema, el apio y la cebolla. Revolver todo con una cuchara y marinar por 2 o 3 horas en el refrigerador.

Servir con tostadas, rebanadas de limón y de aguacate.