Tilapia empapelada al chipotle

22 de abril de 2010

Hoy nos toca preparar algo picosito, como el platillo del día de hoy.

Ingredientes

5 filetes de tilapia

Sal y pimienta al gusto

1 taza de crema

1 taza de mayonesa

4 chipotles adobados

1 de taza de caldo de-pescado

8 hojas de epazote

3 jitomates fileteados

1 cebolla fileteada

Modo de prepararse

Salpimentar los filetes y reservar. Licuar la mayonesa, la crema, los chiles, el caldo, y marinar los filetes por 2 horas. Colocar en un papel de aluminio el filete marinado, agregar dos hojas de epazote, un poco de jitomate, la cebolla y salpimentar al gusto. Cerrar el papel por todos sus lados y colocarlo en una plancha caliente hasta que infle por completo. Una vez cocido, abrir el papel, y listo.