Sopa de camarón y tocino

28 de abril de 2010

Un platillo calientito y sabroso, sigue estos sencillos pasos para prepararlo.

Para cuatro porciones

INGREDIENTES

½ taza de tocino ahumado

Un diente de ajo

¼ de cebolla picada

½ papa blanca pelada y partida en cubos pequeños

Una y ½ taza de camarón pacotilla

Cuatro tazas de caldo de pollo bajo en sodio

Una ramita de cilantro

Sal

Pimienta

Una taza de crema para batir

PREPARACIÓN:

Picar el tocino y saltear en una cacerola hasta que quede crujiente. Retirar el tocino. Agregar el ajo, cebolla y papa picada. Saltear por cinco minutos sin que se queme. Agregar los camarones y el tocino crujiente. Verter el caldo y el cilantro, dejar cocinar hasta que reduzca una de las cuatro tazas. Licuar la sopa. Regresar la sopa al fuego y verter la crema, cocinar y rectificar sazón.