Pulpo con romero

22 de abril de 2010

Un interesante platillo a base de pulpo

Ingredientes

1 pulpo de 1 a 1.5 kilos limpio

Jugo de limón

1 taza de aceite de oliva extra virgen

1cebolla picada

2 dientes de-ajo picados

1 taza de vino blanco

1 taza de aceitunas negras

2 ramas de romero picadas

Pimienta

Modo de prepararse

Poner el pulpo en una cacerola y cubrir con agua y el jugo de limón. Llevar a ebullición. Cocinar hasta que el pulpo esté tierno, de 45 minutos a 1 hora. Después, quitar la piel, agregar sal y trocear en pedazos del tamaño de un bocado. Calentar el aceite de oliva y saltear la cebolla y el ajo. Añadir el pulpo, cocinar 2 minutos, agregar el vino y raspar el fondo de la cacerola, cocinar hasta que se evapore. Agregar las aceitunas, romero, sal y pimienta. Cocinar hasta que el líquido se evapore. Servir con arroz blanco.