Pescado con salsa de pimiento rojo asado

14 de abril de 2010

Una receta para compartir

Ingredientes

 

¼ de taza de aderezo italiano

½ taza de rebanadas de cebolla

454 gr. de filetes de pescado blanco o cuatro filetes

¼ de taza con harina

Dos onzas (¼ de un paquete de ocho onzas) de queso crema ablandado

¼ de taza de pimiento (pimentón) rojo asado

¼ de taza de caldo de camarón

Un diente de ajo

Dos cucharadas de cilantro picado.

 

Preparación

 

Calienta el aderezo en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega la cebolla; cocínala hasta que esté tierna. Cubre el pescado con harina; colócalo en la sartén. Cocínalo de cinco a siete minutos de cada lado o hasta que esté bien cocido y se deshaga fácilmente con un tenedor. Retira el pescado de la sartén; mantenlo caliente. Coloca, entretanto, el queso crema, el pimiento, el caldo de camarón y el ajo y lícualos hasta obtener una mezcla homogénea. Colócala en una cacerola mediana a fuego medio-alto. Hazla hervir. Reduce el fuego a bajo; cocina la mezcla de 3 a 5 minutos. Retira la salsa del fuego y colócala a cucharadas sobre el pescado caliente. Espolvoréala con cilantro.

 

Foto: Comidakraft.com