Ostiones en adobo

12 de agosto de 2009

Una receta fácil de elaborar

Ingredientes:

2 docenas de ostiones neteros grandes

1/2 Taza de queso rallado

1/2 Taza de pan molido

2 Chiles chipotle

2 Chiles anchos

1 Jitomate

1/4 Taza de cebollín o cebollita picada

1/2 Diente de ajo

Sal al gusto

Preparación:

Desvenear, limpiar y remojar los chiles en agua con sal para quitarles los picoso;licuarlos con el ajo y la cebola, posteriormente freír en aceite.

Hervir los ostiones en su propia agua d emar durante 1 o 2 minutos solamente. Mezclarlos con la salsa de chile y pan molido.

Tomar las conchas lavadas y asentarlas cobre una cazuela grande de barro cubierta de sal gruesa para acomodarlas y evitar que se volteen y se derrame su contenido. Colocar en cada concha un ostión. Espolvorear con queso. Tapar y poner al fuego unos minutos hasta que el queso se derrita.

Receta proporcionada por: COMEPESCA