Mejillones al vapor

19 de agosto de 2009

Una receta sofisticada, y no muy compleja, que bien vale la pena preparar

Ingredientes:

2 Kg de mejillones enteros

2 Dientes de ajo

2 Cucharadas de aceite de oliva

Pimienta negra

1 Hoja de laurel

1 Limón

Preparación:

1.- Limpiar bien los mejillones, arrancándoles las barbas y las adherencias. Lavarlos y dejarlos escurrir.

2.- Introducir los mejillones en un cazuela honda, unos cuantos granos de pimienta, la hoja de laurel y los dientes de ajo pelados y machacados. Verter el aceite y tapa.

3.- Acercar al fuego y dejar unos 5 minutos, hasta que los moluscos se han abierto. Si alguno permanece cerrado, retirarlo y no utilizarlo, por que seguramente no está en buenas condiciones.

Quitar una de las valvas y dejar el mejillón unido a la otra. Colocarlos en una fuente honda y servirlos fríos o calientes, rociados con jugo de limón.

Variantes:

Las variaciones principales están relacionadas con lo que se quiera cocer y dar sabor a los mejillones; por ejemplo, se puede poner pimentón, se puede hacer sofrito antes y hervirlo junto, también sustituir el aceite por mantequilla, o agregar un chorrito de vino o cerveza, etc.

Receta proporcionada por: COMEPESCA