Dip de gurrubata

26 de agosto de 2009

Una receta de fácil preparación para abrir apetito

Ingredientes:

1/4 Kilo de carne de gurrubata cocida sin espinas

150g de queso crema

1 Chile chipotle adobado

2 Cucharadas de mayonesa

1 Cucharada de mostaza

1/4 Cebolla picada finamente

Pan baguette, galletas saladas, habaneras, etc.

Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Todos los ingredientes van en un procesador de alimentos o en su defecto en una licuadora, salpimentar y listo.

(Si el Dip esta muy espeso o no se muele bien, ir agregándole fumet de retazo de gurrubata).

* Fumet de gurrubata: ocupar la cabeza y la espina dorsal del pez y ponerlo a cocer en agua, cebolla, ajo, hiervas de olor, epazote, sal y pimienra al gusto.

Receta proporcionada por: COMPESCA