Camarones primavera

14 de abril de 2010

Rápidos y sencillos camarones

Ingredientes

Una libra de camarones medianos, limpios

Ocho onzas de pasta rotini, sin cocer

½ taza de aderezo italiano

Un pimiento (pimentón) rojo grande, picado

Una taza de palitos de zanahoria empaquetados

Una taza de arvejas (chícharos o guisantes) dulces tipo sugar snap, frescas

Dos dientes de ajo bien picados

Dos cucharadas de queso parmesano rallado

Una cucharadita de cáscara rallada de limón amarillo

Preparación

Cuece la pasta. Calienta el aderezo en una sartén antiadherente a fuego medio. Agrega los camarones, los vegetales y el ajo. Cocina y revuelve de tres a cuatro minutos o hasta que los camarones se tornen rosados, y los vegetales estén tiernos y crujientes. Escurre la pasta; combínala con la mezcla de camarones. Espolvorea esto con el queso rallado y la ralladura de limón.

Foto: Comidakraft.com