Zapatero
La carne de sabor suave y consistencia firme del zapatero es muy recomendable para prepararlo asado, a la plancha, a la parrilla, en tacos, en estofado, ceviche, al horno y en caldo.
Mide de 27 a 30 centÃmetros. La carne de sabor suave y consistencia firme del zapatero es muy recomendable para prepararlo asado, a la plancha, a la parrilla, en tacos, en estofado, ceviche, al horno y en caldo.
En el mercado lo podemos encontrar fresco, congelado, entero y seco salado.
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