Villajaiba
En el mercado se puede pedir fresco, entero, congelado, congelado individual, eviscerado y seco salado.
Su carne es de sabor suave y consistencia firme, ideal para prepararse asado, a la plancha, a la parrilla, en plato consistente (arroz, vegetales), en estofado, en baguette, en ceviche, al horno, y en caldo.
Los ejemplares más chicos miden 25 cm, y los más grandes 35.
En el mercado se puede pedir fresco, entero, congelado, congelado individual, eviscerado y seco salado.
Su temporada de pesca comprende todo el año.
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Señor pescado