Trucha de mar

28 de abril de 2010

Su talla y peso mínimos son 36 cm y 1.5 kg, respectivamente; y llegan a medir un metro y pesar 8 kilos los ejemplares más grandes.

La trucha de mar tiene una carne de consistencia firme y sabor suave. Ideal para preparala asada, a la plancha, a la parrilla, como plato consistente (arroz, vegetales), en estofado, marinada, en ceviche, al horno, en caldo y en tacos.

Su talla y peso mínimos son 36 cm y 1.5 kg, respectivamente; y llegan a medir un metro y pesar 8 kilos los ejemplares más grandes.

En el mercado la podemos encontrar fresca, congelada, entera, en recorte, eviscerada y ahumada.

Su temporada de pesca comprende todo el año, siendo los meses de mayo abundancia: febrero, marzo y abril.