Trucha arcoiris
En el mercado la podemos encontrar fresca, congelada, entera, congelada individual, fileteada y ahumada.
La trucha arcoiris llega a medir un metro y pesar como máximo 12 kilos. Es un pez cuya carne es firme en consistencia y suave en sabor, por lo que se recomienda consumirla asada, a la plancha, a la parrilla, como plato consistente (arroz, vegetales), en estofado, ceviche, al horno, en pasta, caldo y pays.
En el mercado la podemos encontrar fresca, congelada, entera, congelada individual, fileteada y ahumada.
Su temporada de captura comprende los meses de julio, agosto y septiembre
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Señor pescado