Tiburón
En el mercado lo podemos encontrar fresco, congelado, descabezado, eviscerado, seco salado y ahumado.
El tiburón es una especie que mide 1.50 como mínimo, y 2.5 m como máximo. El sabor de su carne es medio y su consistencia es firme. En la cocina se recomienda consumirlo asado, a la plancha, a la parrilla, en tacos, en ceviche, tinga, al horno y en caldo.
En el mercado lo podemos encontrar fresco, congelado, descabezado, eviscerado, seco salado y ahumado.
Se le puede pescar durante todo el año.
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Señor pescado