Sardina

28 de abril de 2010

Las más chicas miden 30 cm y las más grandes 41 cm. En el mercado las podemos encontrar enteras, congeladas, frescas, seco saladas, en semi conserva (salmuera, escabeche) y enlatadas.

La carne de este pez es de sabor fuerte y consistencia firme, ideal para prepararla asada, a la plancha, a la parrilla, en plato consistente (arroz, vegetales), en estofado, en bocadillos, como relleno para pimientos, al horno, en pasteles y pays.

Las más chicas miden 30 cm y las más grandes 41 cm. En el mercado las podemos encontrar enteras, congeladas, frescas, seco saladas, en semi conserva (salmuera, escabeche) y enlatadas.

Su temporada de pesca comprende todo el año, siendo el periodo de mayor abundancia durante los meses de junio, julio, agosto y septiembre.