Rabirrubia
La carne de la rabirrubia es de sabor suave y consistencia firme, lo que la hace recomendable para comerse asada, a la plancha, a la parrilla, como plato consistente (arroz, vegetales), en estofado, al horno y marinado.
Los ejemplares más chicos miden 40 cm y pesan 800 g, mientras que los más grandes llegan a medir 61 cm y pesar un kilo.
La carne de la rabirrubia es de sabor suave y consistencia firme, lo que la hace recomendable para comerse asada, a la plancha, a la parrilla, como plato consistente (arroz, vegetales), en estofado, al horno y marinado.
Su temporada de pesca comprende todo el año, y en el mercado puede conseguirse fresco, congelado, entero, eviscerado, fileteado y seco salado.
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