Pampano

28 de abril de 2010

Sus ejemplares más pequeños miden 35 cm y pesan 1 kg, mientras que los más grandes llegan a medir 57 cm y pesar tres kilos.

El pampano es un pez que por su carne de sabor suave y consistencia firme puede ser preparado de distintas formas: asado, a la plancha, rebozado, a la parrilla, en ceviche, como plato consistente (arroz, vegetales), al horno y marinado.

Sus ejemplares más pequeños miden 35 cm y pesan 1 kg, mientras que los más grandes llegan a medir 57 cm y pesar tres kilos.

En el mercado se le encuentra fresco, congelado, entero, eviscerado, fileteado y seco salado.

Su temporada de pesca comprende todo el año, excepto durante los meses veraniegos de junio, julio, agosto y septiembre.