Mero
El peso mínimo de estos peces es de 20 kg, y el máximo de 25 kg. En el mercado se le encuentra fresco, entero, lomo (lonja), eviscerado, fileteado y seco salado.
El mero es un pescado que mide 90 cm, aunque hay ejemplares que llegan a medir 2 metros de longitud. Su carne es de consistencia firme y sabor suave, por lo que es muy recomendado para consumirlo asado, a la plancha, rebozado, a la parrilla, en ceviche, como plato consistente (arroz, ensalada, pasta), al horno y marinado.
El peso mínimo de estos peces es de 20 kg, y el máximo de 25 kg. En el mercado se le encuentra fresco, entero, lomo (lonja), eviscerado, fileteado y seco salado.
Su periodo de pesca comprende todo el año, excepto durante los meses de enero, febrero, junio y julio.
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