Marlin

28 de abril de 2010

Su carne es de consistencia firme y sabor semi-fuerte, por lo que puede ser preparado asado, a la plancha, rebozado, a la parrilla, en tacos, al horno, marinado y en escabeche.

El marlin es una especie grande, pues los ejemplares más chicos miden 3.5 m, mientras los más grandes alcanzan los 4 m de longitud. Su carne es de consistencia firme y sabor semi-fuerte, por lo que puede ser preparado asado, a la plancha, rebozado, a la parrilla, en tacos, al horno, marinado y en escabeche.

Este animal que puede ser pescado durante todo el año, puede pedirse en el mercado fresco, en posta, en lomo (lonja), eviscerado y ahumado.