Esmedregal

04 de noviembre de 2009

De sabor semi fuerte y consistencia firme resulta ideal para la elaboración de recetas de fácil preparación.

Especie marina con un tamaño de 69 cms y un peso de 5 kilos máximo.

De sabor semi fuerte y consistencia firme, el esmedregal resulta ideal para prepararse: asado, al horno, a la plancha, rebozado, a la parrilla, en ceviche y en plato consistente, acompañado de arroz y vegetales.

En el mercado, se encuentra en presentaciones de: fresco, congelado, fileteado, enviscerado y entero.

Nombre común: Esmedregal

Nombre científico: Rachycentron Canadum

Datos curiosos: Su temporada de pesca, es durante todo el año.