Esmedregal
De sabor semi fuerte y consistencia firme resulta ideal para la elaboración de recetas de fácil preparación.
Especie marina con un tamaño de 69 cms y un peso de 5 kilos máximo.
De sabor semi fuerte y consistencia firme, el esmedregal resulta ideal para prepararse: asado, al horno, a la plancha, rebozado, a la parrilla, en ceviche y en plato consistente, acompañado de arroz y vegetales.
En el mercado, se encuentra en presentaciones de: fresco, congelado, fileteado, enviscerado y entero.
Nombre común: Esmedregal
Nombre científico: Rachycentron Canadum
Datos curiosos: Su temporada de pesca, es durante todo el año.
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