Dorado

28 de abril de 2010

Sus ejemplares llegan a medir como mínimo 1 m y pesar 12 kg; a medir como máximo 2 m, con 34 kg de peso.

Este pescado lo podemos encontrar en el mercado en distintas formas: fresco, congelado, entero, congelado individual, lomo (lonja) y ahumado. El sabor de su carne es suave y su consistencia firme, que lo vuelven ideal para prepararse asado, a la plancha, rebozado, a la parrilla, en ceviche, en plato consistente (arroz, vegetales), al horno y en caldo.

Sus ejemplares llegan a medir como mínimo 1 m y pesar 12 kg; a medir como máximo 2 m, con 34 kg de peso.

Su temporada de pesca comprende los meses de junio, julio, agosto y septiembre.