Dorada
Su aporte nutricional provee proteínas, grasas (Lípidos)
Tienen el cuerpo comprimido, con la cabeza grande, tres filas de dientes cónicos los centrales y de corona plana los interiores. Mide unos 70 centímetros.
El dorso es negro azulado, con los costados plateados y el vientre blanco. Posee una mancha dorada entre los ojos, que da lugar a su nombre.
Es comestible y su carne es muy estimada por lo que resulta ideal para prepararse: asado, al horno, a la plancha, caldo, rebozado, parrilla, ceviche, plato consistente (arroz, vegetales).
Su aporte nutricional, por cada 100 gramos de parte comestibles, es en promedio de 39 Proteínas 16.48 grms. Grasas (Lípidos) 9.88 grms. Calorías: 81
Nombre común: Dorada
Nombre científico: “Sparus Auratus”.
Datos curiosos: Es un pez teleóstomo, del orden de los perciformes, familia de los espáridos.
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