Corvina de california
El sabor de su carne es suave y su consistencia firme; que la hace ideal para prepararse de distintas formas como asada, a la plancha, al horno, a la parrilla, en ceviche, en plato consistente (arroz, ensalada, pasta) y rebozado.
A diferencia de la corvina común, la corvina de California es más grande, pues mide de 60 a 80 cm. Su peso mínimo es de 3.2 kg y el máximo de 3.8 kg
El sabor de su carne es suave y su consistencia firme; que la hace ideal para prepararse de distintas formas como asada, a la plancha, al horno, a la parrilla, en ceviche, en plato consistente (arroz, ensalada, pasta) y rebozado.
En el mercado puede encontrarse fresco, congelado, en lomo, eviscerado y fileteado. Su temporada de pesca comprende todo el año.
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Señor pescado