Cherna

26 de agosto de 2009

Ideal para prepararse a la plancha, al horno, a la parrila, en estofado y rebozado.

Pez marino de hasta 2 m de longitud, de color claro con manchas pardas, cabeza grande y aleta dorsal bilobulada. Vive entre algas flotantes o a profundidades de hasta 200 m, en el Atlántico y el Mediterráneo.

De sabor medio y consistencia firme es ideal para prepararse a la plancha, al horno, a la parrila, en estofado y rebozado.

Nombre común: Cherna

Nombre científico: Polyprion americanum