Cherna
Ideal para prepararse a la plancha, al horno, a la parrila, en estofado y rebozado.
Pez marino de hasta 2 m de longitud, de color claro con manchas pardas, cabeza grande y aleta dorsal bilobulada. Vive entre algas flotantes o a profundidades de hasta 200 m, en el Atlántico y el Mediterráneo.
De sabor medio y consistencia firme es ideal para prepararse a la plancha, al horno, a la parrila, en estofado y rebozado.
Nombre común: Cherna
Nombre científico: Polyprion americanum
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