Carpa común

28 de abril de 2010

Es un pescado de sabor suave y consistencia firme que mide como mínimo 50 cm y como máximo llega a 1 m. Su peso máximo es de 32 kg.

En el mercado lo podemos encontrar fresco, congelado, entero, lomo (lonja), eviscerado y fileteado.

En la cocina puede prepararse en ceviche, al horno, en ensalada, como plato consistente (arroz, pasta, ensalada) marinado, estofado y caldo.

Su temporada de pesca comprende todo el año.