Consejo Mexicano de Promoción de
los Productos Pesqueros y Acuícolas A.C.
Su contenido nutricional y su bajo nivel calórico lo hace una fuente recomendable de alimentación
Pez marino de cuerpo ovoide y comprimido lateralmente. Posee una cabeza fuerte. Es de color plateado, rojizo con una mancha oscura al inicio de la línea lateral y otra pequeña en la aleta pectoral. Se localiza desde noruega hasta el mediterráneo oeste.
Puede medir unos 65 centímetros de largo de media y pesa más de 6 kilos, aunque lo más frecuente es que el peso sea de unos 5 kilos y la longitud de 20 a 40 centímetros.
Su contenido nutricional y su bajo nivel calórico lo hace una fuente recomendable de alimentación posee una carne blanca y fina. Puede consumirse a la plancha, asado, ceviche, estofado, bocadillos y acompañado de arroz y vegetales.
Nombre común: Besugo
Nombre científico: Pagellus Bogaraveo
Datos curiosos: Pertenece a la familia de los Espáridos, dentro del orden de los Peciformes. Vive entre rocas y algas. Se alimenta de crustáceos, moluscos y larvas de peces. Es hermafrodita proterándrico. Su temporada de pesca es todo el año y puede encontrarse en el mercado en fresco, congelado, fileteado, entero y enviscerado.
La fuente de financiamiento de este estudio es el PROGRAMA DE VINCULACIÓN PRODUCTIVA 2008.- SAGARPA-CONAPESCA. Este programa es de carácter público, no es patrocinado ni promovido por partido político alguno y sus recursos provienen de los impuestos que pagan todos los contribuyentes. Está prohibido el uso de este programa con fines políticos, electorales, de lucro y otros distintos a los establecidos. Quien haga uso indebido de los recursos de este programa deberá ser denunciado y sancionado de acuerdo con la ley aplicable y ante la autoridad competente