Barrilete

25 de agosto de 2009

Ideal para bocadillos y ensalada

Pez de agua salada, se caracteriza por tener un cuerpo sin escalas con excepción de la corselet y la línea lateral. Su espalda es de color azul púrpura oscuro, el inferior y vientre son plateados.

Es una especie altamente migratoria por lo que es común encontrarlo en regiones tropicales de aguas cálidas. No se encuentra en el Mar Mediterráneo Oriental y el Mar Negro.

Alcanza una talla máxima de 1 mt y un peso de 5kg. Por su sabor suave puede prepararse en bocadillos, asado, al horno, estofado, ensalada, pasta, sándwich o pastel.

Nombre común: Barrilete

Nombre científico: Katsuwonus pelamis

Datos Curiosos: De la familia de los katsuwonidos. Temporada de pesca de enero a marzo. Se encuentra en presentaciones: congelado, fresco, posta, lomo, enviscerado y enlatado.