Baqueta

25 de agosto de 2009

De sabor medio y consistencia firme puede consumirse asado, flameado, al horno, a la plancha, marinado y en ceviche.

Pez marino que puede llegar a medir hasta 90 cm de largo y pesar hasta 10 kg; Vive en fondos de arrecifes a una profundidad de 15 a 30 metros.

Se caracteriza por tener el cuerpo robusto de color café rojizo, con tonalidades obscuras en el dorso y aletas negruzcas. Son comunes entre los 10 y 55 metros de profundidad. Se distribuye a los largo del golfo de California hasta Panamá.

De sabor medio y consistencia firme puede consumirse asado, flameado, al horno, a la plancha, marinado y en ceviche.

Nombre común: Baqueta

Nombre científico: Epinephelus acanthistius.

Datos curiosos: Dentro del grupo de peces de escama marinos, pertenece a la familia Serranidea.