Bagre de canal

28 de abril de 2010

Es una especie de agua dulce que está disponible durante los meses de febrero, marzo, julio, septiembre y diciembre.

Es una especie de agua dulce que está disponible durante los meses de febrero, marzo, julio, septiembre y diciembre. Puede alcanzar un peso máximo de 3 kg y un talla de hasta 40 cms. En el mercado se encuentra fresco, entero, congelado, enviscerado y fileteado.

Su carne es firme de sabor medio por lo que resulta ideal para preparar estofados, ceviche, marinado, al horno, rebozado y asado.