Bagre azul

28 de abril de 2010

Una especie ideal para la elaboración de múltiples platillos

El bagre azul es una especie de agua dulce que se encuentra disponible durante todo el año. Alcanza una talla máxima de 1 mt y puede llegar a pesar hasta 2 kilos. Su carne es firme y su sabor medio lo que lo hace ideal para prepararse asado, al horno, estofado, rebozado, a la plancha, en ceviche y marinado.

En las tiendas y supermecados se encuentra en presentaciones de entero, fresco, congelado, enviscerado y en filete.