Consejo Mexicano de Promoción de
los Productos Pesqueros y Acuícolas A.C.
Especie marina de consumo humano ideal para preparar bocadillos
De sabor fuerte y consistencia suave, esta especie marina esta disponible para el consumo humano durante todo el año. Puede prepararse en budín, bocadillos, pays y relleno de verduras.
En el mercado se encuentra fresco, entero y en pulpa.
Nombre común: Erizo purpura
Nombre científico: Spatangus purpureus
Datos curiosos: Vive en la arena gruesa o grava, por lo general completamente enterrado, pero a veces con las espinas dorsales en la superficie.
La fuente de financiamiento de este estudio es el PROGRAMA DE VINCULACIÓN PRODUCTIVA 2008.- SAGARPA-CONAPESCA. Este programa es de carácter público, no es patrocinado ni promovido por partido político alguno y sus recursos provienen de los impuestos que pagan todos los contribuyentes. Está prohibido el uso de este programa con fines políticos, electorales, de lucro y otros distintos a los establecidos. Quien haga uso indebido de los recursos de este programa deberá ser denunciado y sancionado de acuerdo con la ley aplicable y ante la autoridad competente