Erizo purpura
Especie marina de consumo humano ideal para preparar bocadillos
De sabor fuerte y consistencia suave, esta especie marina esta disponible para el consumo humano durante todo el año. Puede prepararse en budín, bocadillos, pays y relleno de verduras.
En el mercado se encuentra fresco, entero y en pulpa.
Nombre común: Erizo purpura
Nombre científico: Spatangus purpureus
Datos curiosos: Vive en la arena gruesa o grava, por lo general completamente enterrado, pero a veces con las espinas dorsales en la superficie.
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