Calamar gigante

28 de abril de 2010

Especie de fácil manejo al momento de preparar alimentos

Esté molusco marino puede llegar a pesar hasta 12 kg y alcanza una talla máxima de hasta 4 mts de largo. Su temporada de pesca es durante los meses de marzo a septiembre por lo que es común encontrarlo fresco, congelado, en recorte, enviscerado, seco salado y desmenuzado.

De sabor suave y consistencia firme es ideal para cocinarse relleno, marinado, en ceviche, a la plancha, en budines, en ensaladas, bocadillos y rebosado.