Acocil

21 de junio de 2010

La palabra Acocil proviene de la lengua náhuatl, cuya transcripción en caracteres latinos sería "acotzilli" o "acocilli".

Se les encuentra en México y en Estados Unidos en las costas del Golfo de México.

Está disponible durante los meses de junio a diciembre puede alcanzar una talla máxima de 6 cms. En los expendios de pescados y mariscos puede encontrarse fresco, entero y congelado.

El acocil tiene un sabor suave y una carne firme que permite que se prepare asado, tacos, al horno, ceviche, microondas y en caldo.

Nombre común: Acocil

Nombre científico: Cambarellus zempoalensis

Datos curiosos: Los acociles se localizan en las orillas de los lagos, encontrando refugio entre la densa capa de vegetación acuática que ahí se presenta. Se alimenta de pequeños invertebrados, detritus y vegetación acuática.