Acamaya

30 de abril de 2010

La acamaya, es un exquisito crustáceo que abunda en México, donde se pesca y prepara desde tiempos prehispánicos.

Disponible en el mercado durante todo el año, fresco, entero, congelado individual entre otras.

Su talla va de los 8 a los 12 cms. Por su sabor suave y consistencia firme resulta ideal para prepararse asado, al horno, ceviche, microondas y en caldo.

Nombre común: Acamaya

Datos curiosos: Su nombre lo atestigua porque el vocablo proviene del náhuatl Acatl Maitl (mano de caña). Vive en aguas dulces o de baja salinidad, principalmente en los exuberantes paisajes de Veracruz en México.