En esta temporada de Cuaresma, el Consejo Mexicano para la Promoción de los Productos Pesqueros y Acuícolas (Comepesca) recomendó a la sociedad consumir cuatro opciones de pescados: Tilapia, Sardina, Trucha y Bagre, pues son excelentes fuentes de vitaminas y proporcionan los minerales requeridos por el hombre, incluyendo el hierro, yodo y fluor.
Señaló que en Latinoamérica se produce la Tilapia y que el incremento de la popularidad de esta especie se debe a la calidad en la consistencia de su carne y su disponibilidad; así como a su precio relativamente estable comparado con muchos otros peces de captura silvestre.
Comentó que se trata de un pez carne blanca, de sabor suave, con disponibilidad todo el año y a un precio razonable. Su cuerpo mide de 25 a 30 centímetros y es de color verde olivo o café oscuro. Al abrir las agallas o branquias deben verse de color rojo intenso y la cavidad ya sin vísceras debe ser gris oscuro o negro.
La Tilapia, añadió, también se comercializa en Europa donde los principales mercados son las grandes ciudades como Londres y París.
