Comepesca promociona y fomenta el consumo de pescados y mariscos.
Como parte de los trabajos para fomentar el consumo de pescados y mariscos, el Consejo Mexicano para la Promoción de los Productos Pesqueros y Acuícolas (Comepesca), realizó recomendaciones y demostraciones gastronómicas para elevar su consumo durante la temporada de cuaresma, el 1 de febrero en el hotel Sheraton Centro Histórico.
Francisco Sánchez, Presidente del Comepesca, comentó que para establecer estrategias que garanticen el abasto, la inocuidad y el esquema de trato ético y justo entre los comercializadores, deben fortalecerse las cadenas productivas hasta el último eslabón, que es el consumidor final.
Sánchez señaló que este año trabajarán con el sello México Calidad Suprema para que les otorguen ese distintivo a los pescados y mariscos dentro de los autoservicios, y así lograr una clara diferenciación de los productos mexicanos.
“Se están dando acercamientos con las tiendas de autoservicio para generar áreas de consumo. De hecho, dentro de la plataforma de negocios de la Expo ANTAD se prevén encuentros para entablar conversaciones y formar pabellones especiales dentro de los comercios”.
La parte gastronómica estuvo a cargo del Centro Culinario de Unilever, por los chefs Eduardo Escamilla y Mario Ruiz, quienes demostraron la versatilidad y variedad de los productos del mar, específicamente sardina, trucha, tilapia y bagre; además, resaltaron sus bondades económicas y nutritivas.
