Las bondades del camarón

06 de agosto de 2009

Es posible comer camarones con frecuencia y tener el corazón sano al mismo tiempo

6 de agosto de 2009

Michoacán.- Hay buenas noticias para los amantes del camarón, es posible comerlo con frecuencia y tener el corazón sano al mismo tiempo. Recientes investigaciones realizadas por el “Hospital de la Universidad Rockefeller”conjuntamente con la “Escuela de Salud Pública de la Universidad de Harvard” confirman que el contenido de colesterol del camarón no es causa de alarma. Numerosos estudios adicionales apoyan este resultado, lo que influye más en los índices de colesterol de un alimento es el perfil total de grasa y no el contenido de colesterol del mismo.

Bajo en Grasa y Calorías

El camarón es y siempre ha sido, bajo en grasa y calorías. Una porción normal para una persona (85 gr. de camarón cocido) sólo contiene 80 calorías. Incluso, los camarones pequeños sólo contienen un gramo de grasa total por porción, menos que una pechuga de pollo sin piel. En resumen, si cuidamos nuestro consumo total de grasas en vez del colesterol, no hay razón para abstenerse de comer camarones. De acuerdo con el estudio Rockefeller, el camarón puede incluirse en los lineamientos de nutrición para tener un corazón saludable.

Una deliciosa receta

Aprovecha todos los beneficios nutricionales del camarón, Alma Rosa Abunader, Chef del restaurante Kong Táe, especializado en comida tailandesa, nos dio la receta paso a paso para preparar un suculento “Gong Ob Mon Oin” (wok de camarones con fideos tailandeses y verduras), un platillo tradicional tailandés a base de camarón realmente fresco donde todo se prepara en el momento y cuyo tiempo de elaboración una vez teniendo los ingredientes rebanados es de tan solo cinco minutos. Les invitamos a que sorprenda a la familia con esta receta tan sencilla y nutritiva, abundante en aroma y sabor al lejano oriente gracias a las salsas de soya y ostión.

Fuente: Lavozdemichoacan