La inocuidad, un requisito para acceder al mercado internacional

15 de julio de 2009

La acuicultura registrará un cambio desde el inicio de la siembra hasta la comercialización.

7 de julio de 2009

Sinaloa.- La acuicultura registrará un cambio desde el inicio de la siembra hasta la comercialización.

Garantizar la inocuidad se ha convertido en una prioridad para los productores primarios de alimentos y los acuicultores no son la excepción.

Para acceder a los mercados internacionales y poder lograr una mejor comercialización de la producción es un requisito fundamental garantizar la inocuidad de los alimentos, afirmó Luis Miguel Aguiar Pérez, gerente del Comité de Sanidad Acuícola de Sinaloa (Cesasin).

Esto es algo que ya lo están entendiendo los acuicultores, lo que implica todo un cambio desde el inicio de la preparación de los estanques para la siembra, hasta la cosecha y procesamiento para su comercialización. "Es toda una nueva cultura que abarca todo el proceso", manifestó el funcionario de Cesasin.

Participación. Indicó que este interés quedó demostrado durante el curso que se impartió y al que también asistieron los pescadores de camarón silvestre, tanto de ribera como de altamar, para darles a conocer la normatividad en inocuidad alimentaria que aplican los países de la Comunidad Europea que es un mercado demandante de especies marinas que ofrece buenas expectativas.

Explicó que el interés se demostró al asistir los acuicultores al curso acompañados de los técnicos que los asisten en las siembras, a quienes se requiere capacitar en las buenas prácticas acuícolas para que puedan cumplir con los requisitos y llevar las bitácoras que se piden de todas las labores que se ejecuten en las granjas para la certificación de la inocuidad alimentaria.

Segundo ciclo. Por otra parte, informó que se empiezan a generalizar las siembras de camarón en la zona norte y los segundos cultivos en las zonas centro y sur del estado para cosechar de octubre a noviembre; poniendo especial atención en las medidas sanitarias para prevenir problemas de "mancha blanca", como que los estanques tengan las condiciones idóneas y hayan sido sanitizados y vigilar el manejo del agua para evitar problemas de contaminación de los canales de llamada.

Al señalar que estiman que en este segundo ciclo se sembrarán 24 mil hectáreas de espejo de agua, indicó que otras de las medidas que están aplicando es sembrar de 8 a 12 larvas de camarón por metro cuadrado, esto también lo practican los acuicultores de la zona norte del estado que este año sembrarán un solo ciclo y que las larvas procedan de los laboratorios que fueron certificados.

Paro sanitario. Reiteró que los resultados del paro sanitario que aplicaron de diciembre del 2008 a febrero del 2009, son buenos, prueba de ello es que en la zona sur, que es el área más cercana al valle de La Urraca en Nayarit, donde se reportan los problemas de mancha blanca más serios, en el primer ciclo de siembras, no se registró presencia de esa enfermedad virosa.

Indicó que para cuidar la sanidad trabajan en los preparativos para aplicar de nuevo el paro sanitario por un periodo de 120 días.

Fuente: Debate.com.mx